Coffee Maker Bottle　GAMAGA

淹れ方はとても簡単！本格的なコーヒーを楽しめます！

マニュアル式のコーヒーって結構難しい。注ぎ方にテクニックを求められるので、日によっては失敗する日もある。でも、コーヒーを淹れるのに大切なポイントは３つ！

1.コーヒーの種類と分量
2.湯温と湯量
　※マニュアルドリップ方式だと、ここが難しい！
3.蒸らし時間

GAMAGAはこの３つのポイントを自分好みに一定に保てる抽出方法なので、いつでもどこでも簡単にお楽しみいただけます。



お好きなコーヒー粉を一定量入れる。	熱湯を一定量入れる。	一定時間蒸らした後、ドリッパーをボトルの上に乗せる。

GAMAGA誕生

　実はGAMAGAはコーヒーの評価方法『カッピング』に基づいて開発された商品です。

では、いったい『カッピング』とはなんでしょうか？

近年、世界のコーヒーの栽培技術は飛躍的に進歩し、上質なコーヒーを得ることが出来るようになりました。それとともに、より厳密な審査基準をパスした個性あるスペシャルティコーヒーが流通するようになりました。

この審査基準を決めているのが

		SCAA（ Specialty Coffee Association of America） -全米スペシャルティーコーヒー協会-です。

SCAAによりコーヒーの国際的な評価基準が制定され、コーヒー豆がランク付けされます。それが「カッピング」です。




		おもな評価基準 Fragrance（フレグランス）コーヒー粉の芳香成分を評価する。 Aroma(アロマ）コーヒーの抽出液から立ち上がる香りを評価する。 Body（ボディ）コーヒーを口に含んだときのコクや口当たり、舌触りの滑らかさ, 液体の密度・粘度などを評価する。 Acidity（酸味）コーヒーの風味を形成する重要な要素。良質で心地いい酸味がどれほどであるかを評価する。 Aftertaste（アフターテイスト）コーヒーを飲み込んだ後、または吐き出した後に、嗅覚や味覚で感じる風味や印象度を評価する。 Balance（バランス）コーヒーの風味の調和が取れているか、強いもの・欠けているものなどのバランスを評価する。

コーヒーのランク

カッピングによって評価されたコーヒー豆は左表のようにランク付けされます。現在では新区分としてスペシャルティコーヒーをさらにランク分けし、厳密化されています。明確化されたスペシャルティコーヒーの区分がこちらです。(下記図参照）

カッピングの手順

コーヒーそのものを客観的に評価するため、抽出方法に個人差が出ないように一定の手順によって評価する。GAMAGAは一定量のコーヒー粉、粗引き、一定量の湯、一定の蒸らし時間などのカッピングならではのキーワードをベースに開発しました。

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STEP 1 清潔なカップに一定量の粗引きのコーヒーを入れる。		STEP 2 カップを振り、粉から放出される香りを嗅ぐ。フレーバーをチェック！		STEP 3 一定量の熱湯を注ぐ。熱湯がしみ込むにつれ、粉が沈み始める。この状態で3～5分待つ。		STEP 4 アロマをチェック！

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STEP 6 表面の泡・粉を除く。スプーンですくったコーヒーを、蕎麦をすする感覚で吸い込み。ボディ、酸味、バランス、アフターテイストをチェック！		STEP 5 スプーンで表面の盛り上がった粉を崩す。この瞬間、粉の下に閉じ込められていた炭酸ガスが一気に放出する。アロマをチェック！

GAMAGAは新しいコーヒーの抽出器具です！

　マニュアル式コーヒーの抽出器具では、ペーパードリップ・ネルドリップ・サイフォン・フレンチプレスと大きく4種類に区分されます。

PAPER DRIP 最もポピュラーな抽出方法。ペーパーがきれいに濾してくれるので、口当たりの滑らかなコーヒーが特徴。抽出方法は湯の注ぎ方・湯量にテクニックを要するので慣れないと失敗することも。ペーパーごと捨てられるので手入れは簡単。	NEL DRIP 手作り感覚満点の抽出方法。木綿のネルがゆっくりと濾してくれる様子は心癒される。抽出方法は湯の注ぎ方・湯量にテクニックを要す。使った後はきれいに洗って乾燥させずに浸水で保管するのがベター、と手入れは非常にデリケート。	FRENCH PRESS 1.「コーヒーオイル」が多く含まれ、豆本来の味を引き出す抽出方法。抽出方法は計量したコーヒーと湯をポットに入れ、金属フィルターでプレスし一定時間待ち注ぐだけの簡単抽出。 2.きちんと計量すれば誰でも美味しいコーヒーを淹れられるのが特徴。ポット底の粉を注がないように注意することが大切。手入れはフィルターに付着したコーヒーを落とすのが少し大変。	SIPHON コーヒーの抽出がポコポコとよく見え理科の実験を連想する。スタイリッシュで演出効果抜群の抽出方法。抽出方法は湯の沸騰具合が大切なので火加減にテクニックを要す。使った後のフィルターはネルフィルター同様にきれいに洗って乾燥させずに浸水で保管するのがベター、と手入れは非常にデリケート。